Utiliser la nature

Comment utiliser réellement les quatre bases du stockage des aliments – La-Griffe-Du-Loup.fr – Actu Survie

La prémisse de base du stockage des aliments est que, comme nous ne pouvons pas savoir ce que l'avenir nous réserve, il est logique de se préparer.

Une personne prudente économise de l'argent, investit judicieusement, maintient une assurance, possède une trousse de premiers soins et un extincteur, se procure les moyens de se défendre et de défendre ses proches et rédige un testament. Ce sont des comportements responsables, comme se brosser les dents. Une personne prudente met également en place un certain stockage des aliments et seulement quatre ingrédients de base peuvent former une base solide.

Il peut être difficile d'imaginer se passer de nourriture ici en Amérique où nous avons de la nourriture en abondance, mais même la plupart des Américains sont susceptibles de bénéficier du stockage de nourriture à un moment donné de leur vie. Ce n'est peut-être pas non plus une catastrophe généralisée. Il peut s'agir de volatilité personnelle, comme une perte d'emploi.

Il existe également des menaces à grande échelle pour les systèmes de distribution alimentaire dont nous dépendons. Plusieurs facteurs se combinent pour mettre en péril l'approvisionnement alimentaire mondial:

  • La nature mondiale de la distribution alimentaire – La mondialisation de la distribution alimentaire nous rend vulnérables à la faim à un niveau que le monde n'a pas encore connu. Une grande partie de la nourriture que nous mangeons maintenant provient d'un demi-monde. En raison de la nature interdépendante de la distribution alimentaire mondialisée, elle est vulnérable à l'effondrement économique, à la pénurie de combustibles fossiles, au PGE ou à d'autres catastrophes.
  • Inventaire juste à temps – L'inventaire juste à temps permet d'économiser de l'argent mais nous rend plus vulnérables à la volatilité. Les magasins fonctionnent sur un inventaire de trois jours. Sans réapprovisionnement, ils manqueraient de nourriture en quelques jours. L'achat de panique peut réduire l'offre à quelques heures. Le stockage des aliments en cas de mauvaise récolte ou de faible rendement du bétail nous protégeait de la volatilité, mais les entreprises ont échangé ce coussin contre un gain économique à court terme.
  • Urbanisation – Les déplacements massifs de personnes vers les villes ont entraîné des délits, des maladies et de la pollution et ont également diminué le nombre d'agriculteurs. Au moment de la grande dépression, un quart des Américains avaient un jardin et peut-être quelques poulets et un nombre égal avaient des parents qui jardinaient, de sorte que la moitié de la population était en mesure de produire de la nourriture et d'éviter la faim. Aujourd'hui, moins de 2% de la population produit du tout. Si une pénurie alimentaire similaire devait se produire aujourd'hui, nous ne serions pas en mesure de produire suffisamment de nourriture pour nous sauver.
  • Menaces économiques – La distribution alimentaire est une transaction économique. Les risques qui affectent la fin économique de la transaction affectent également la distribution de nourriture. La mondialisation de l'économie nous rend vulnérables à l'effondrement de l'économie mondiale.
  • Monoculture – Les grandes exploitations commerciales se concentrent sur une seule espèce de culture à la fois, court-circuitant l'ordre naturel et rendant des cultures entières vulnérables à être anéanties d'un coup. Nous faisons partie d'un système vaste, complexe et non linéaire qui rend très difficile de prévoir toutes les conséquences potentielles de nos actions. Le résultat est que les choses tournent rarement comme prévu lorsque nous nous mêlons de systèmes naturels.

La faim et les maladies causées ou compliquées par la malnutrition sont plus susceptibles de vous tuer que les balles. 36 millions de personnes meurent chaque année à cause de la faim. Il peut être difficile d'apprécier cela si vous vivez aux États-Unis et ne voyagez pas à l'étranger, mais une personne sur six n'a pas assez de nourriture pour maintenir sa santé. Les étudiants en histoire remarqueront que ce n’est qu’une question de temps jusqu’à ce que les États-Unis vacillent et que nous redevenions une «nation en développement».

Les quatre principes de base du stockage des aliments

Seuls quatre ingrédients de base peuvent être combinés pour créer des dizaines de recettes. En fait, dans Passeport pour la survie Quatre aliments et plus à utiliser et à conserver, l'auteur Esther Dickey détaille une quinzaine de recettes principales qui n'utilisent que ces quatre aliments et 95 autres variantes (dont certaines incorporent d'autres aliments). Bien que ce livre ait été écrit en 1969, il comptait au moins 20 tirages et il est toujours possible d'en trouver des exemplaires à vendre en ligne. Si vous avez de la chance, vous en trouverez peut-être une copie dans une friperie Desert Industries. Ils n'ont également pas besoin de beaucoup de rotation. Les trois premiers peuvent être stockés indéfiniment dans des conditions idéales, mais le lait en poudre sans matières grasses a une durée de conservation maximale de 25 ans.

  • Blé
  • Mon chéri
  • Sel
  • Lait en poudre

Ces quatre éléments de base constituent la base du stockage des aliments.

Rôle des quatre principes de base

Je ne suggère pas que les gens ne conservent que ces quatre aliments. Je ne suggère pas non plus aux gens de stocker un seul type de nourriture, comme les aliments emballés à sec, les aliments lyophilisés ou les aliments emballés en cuve (comme les EMR). Un stockage diversifié des aliments vous donnera une plus grande capacité d'adaptation à l'inconnu. Une fois que vous avez votre fondation, conservez-en un peu. Assurez-vous également de ranger l'équipement de cuisson, les produits de cuisson et le carburant.

Voici quelques exemples de types d'aliments à conserver et pourquoi:

  • Aliments à longue conservation que vous mangez normalement – Conservez ce que vous mangez et mangez ce que vous stockez. Conserver des aliments stables à la consommation que vous mangez normalement aide à prévenir les problèmes gastro-intestinaux de s'adapter à de nouveaux aliments et il est réconfortant de manger des aliments auxquels vous êtes habitués. Ces aliments nécessitent également généralement une préparation minimale. Deux exemples sont les aliments en conserve et les craquelins.
  • Aliments qui ne nécessitent pas de cuisson – Bon nombre des types d'aliments de cette liste peuvent entrer dans cette catégorie, mais il est important de considérer si les aliments doivent être cuisinés lors du choix du stockage des aliments. La cuisson nécessite du carburant et les mêmes circonstances qui ont conduit à la pénurie de nourriture peuvent également rendre le carburant difficile à trouver. De plus, la cuisson dans des abris ou pendant l'évacuation peut ne pas être possible.
  • Aliments emballés à sec – Le blé et le sel sont des exemples d'aliments emballés à sec. La durée de conservation varie, mais la plupart des aliments emballés à sec nécessitent un trempage ou une cuisson pour les rendre comestibles. Les aliments emballés à sec, c'est qu'ils sont généralement moins chers que les autres types d'aliments et le prix est une considération importante.
  • Aliments lyophilisés – Les aliments lyophilisés sont légers, ils sont donc idéaux pour les déplacements à pied lorsque vous pouvez traiter l'eau le long du parcours et avoir beaucoup de carburant pour la cuisson. Une durée de conservation de 25 ans (dans des conditions idéales) signifie qu'ils n'ont pas besoin de beaucoup de rotation.
  • MRES – Les MRE sont excellents car ils nécessitent peu ou pas de préparation, mais ils sont sensibles à la température. Tous les 10 degrés au-dessus de 60 degrés Fahrenheit, la durée de stockage est réduite de moitié, et ils durent rarement plus de cinq ans, ils doivent donc être tournés. Certaines personnes disent que des choses terribles vous arriveront si vous les mangez pendant quelques jours, mais ma propre expérience contredit cela. Je n'ai rien mangé que des MRE pendant plus de six mois et je n'ai subi aucun effet néfaste.

Le rôle des quatre principes de base est de fournir une base multi-usage d'aliments sur laquelle construire votre stockage de nourriture. Le fait qu'ils n'aient pas besoin de beaucoup de rotation lorsqu'ils sont correctement stockés est d'une grande aide. Ajoutez des épices et des ustensiles de cuisine et les quatre bases peuvent être utilisées pour étirer ou créer des substituts à un nombre surprenant de recettes.

Blé

Le blé dur d'hiver rouge se conserve mieux et par blé, je veux dire les grains entiers, non concassés, broyés en farine ou autrement transformés. Le blé ci-dessus est emballé dans une boîte n ° 10 (recuit double) avec un absorbeur d'oxygène dans un centre de stockage à domicile LDS (n'importe qui peut en acheter) et deux couvercles en plastique sont ajoutés par caisse de six canettes.

Certaines tenues remplissent la boîte d'azote pour déplacer l'oxygène et prennent d'autres mesures, mais elles ajoutent simplement des coûts inutiles. Bien conservée, cette boîte de blé vous survivra plusieurs fois, donc si vous ne l’utilisez pas, elle peut assurer la sécurité alimentaire des générations futures.

Lait en poudre sans matières grasses

Une caractéristique intéressante du lait écrémé, du sel et du miel est qu'ils sont tous utiles dans la cuisine de tous les jours, de sorte qu'ils peuvent être stockés avec d'autres aliments de longue conservation que vous mangez normalement ainsi que dans un stockage à long terme.

Le lait écrémé est un ingrédient nutritif dans de nombreux plats. L'élimination de la matière grasse du lait empêche le lait en poudre sans matières grasses de devenir rance et l'élimination de l'eau par le séchage, tue les agents pathogènes et les prive d'eau, empêchant encore plus la détérioration. Néanmoins, pour maximiser la durée de conservation et préserver le goût, le lait en poudre doit être stocké dans un récipient hermétique et opaque avec un absorbeur d'oxygène. La température de stockage idéale pour le lait en poudre 50 degrés Fahrenheit. Le stockage du lait en poudre à des températures plus chaudes diminue la durée de conservation.

Sel

Toute vie a besoin de sel, mais les animaux ont particulièrement besoin de sel pour générer des impulsions nerveuses et pour maintenir l'équilibre électrolytique et hydrique. Le besoin universel de sel a entraîné la guerre quand il est devenu rare. Le sel est nécessaire pour la cuisson, les traitements médicaux, la conservation de la viande, le séchage des peaux et autres usages domestiques.

Parce qu'il y a plus de sel dans les tissus animaux que dans les tissus végétaux, les gens qui vivent un mode de vie nomade et qui vivent du bétail ont peu besoin de sel ajouté, mais les gens qui vivent un mode de vie agraire sédentaire et qui vivent des cultures, ont besoin de sel ajouté à leur alimentation. De nombreux plats mentionnent le sel comme ingrédient.

Mon chéri

Assurez-vous de savoir ce que vous achetez lorsque vous achetez du miel. Certains fournisseurs falsifient le miel avec du sirop de maïs, qui est presque sans saveur et le miel frelaté peut être difficile à distinguer du produit pur. Les lois concernant l'étiquetage varient selon les pays, ce qui prête à confusion.

Les deux types de miel ci-dessus sont du miel pur d'Amérique du Nord. Bien que le miel pur et le miel brut soient exempts d'ingrédients ou d'arômes supplémentaires, le miel brut (à droite) n'a pas été pasteurisé ou filtré. À moins que le miel soit étiqueté cru, il a probablement été transformé et certaines personnes croient que le miel cru a meilleur goût et contient plus d'antioxydants et d'enzymes que le miel transformé. Je ferai remarquer, cependant, qu’il ne semble pas y avoir de large consensus scientifique de toute façon.

Les scientifiques s'accordent à dire qu'il n'est pas recommandé aux enfants de manger du miel jusqu'à l'âge d'un an pour prévenir le botulisme infantile, même si le risque est très faible. Personnellement, je risquerais la consommation de miel par un nourrisson si cela empêchait la malnutrition.

Comme le souligne Esther Dickey, nous ne sommes pas aussi tentés de trop manger le miel comme édulcorant que nous le faisons pour le sucre raffiné.

Cuisiner avec les quatre principes de base

Le personnel de vie peut être combiné avec de l'eau, du sel, du miel et du lait en poudre et préparé de différentes façons, offrant une variété de goûts, de texture et de nutrition:

  • Germes de blé – La germination du blé modifie sa nutrition. Les aliments séchés nécessitent moins de temps de cuisson une fois germés. Les germes de blé sont prêts à être consommés dans environ 48 heures lorsque le bec est aussi long que le grain. Les germes frais ne sont pas consommés immédiatement pour retarder la croissance.
  • Herbe de blé – L'herbe de blé est cultivée en plantant le blé dans une mousse de tourbe recouverte de papier journal humide et d'une feuille de plastique pour retenir l'humidité. Après trois jours, le papier journal et le plastique sont retirés et l'herbe est arrosée si nécessaire. L'herbe est coupée à 6 ”de long. Il peut ensuite être extrait dans un hachoir à viande, un mélangeur ou un presse-agrumes. Buvez jusqu'à 2 onces de jus par jour ou ajoutez l'herbe de blé aux salades.
  • Levure sauvage – Les quatre bases et l'eau sont tout ce dont vous avez besoin pour faire de la levure sauvage. La levure sauvage est faite en mélangeant deux tasses de farine avec deux tasses d'eau et deux cuillères à soupe de miel dans un bocal ou un pot et laissez-la fermenter pendant cinq jours dans une pièce chaude, en remuant plusieurs fois par jour pour aérer la pâte permettant à l'air de l'activer.
  • Pain au levain – Levure de levure sauvage, eau, farine, sel, lait séché et miel.
  • Pâte et pâte pour les pains sans levain – Farine, eau et sel.
  • Blé concassé – Du blé concassé (grossièrement moulu) est ajouté à de l'eau bouillante salée dans la casserole supérieure d'une double chaudière et cuit pendant une heure pour donner une bouillie de blé.
  • Boulgour – Comme le blé concassé, mais les grains sont cuits à la vapeur pendant 45 minutes puis grillés avant de se casser. Une fois transformé, il peut être conservé dans un bocal puis utilisé entier, concassé ou moulu en farine et bouilli ou cuit à la vapeur.
  • Gluten de blé – Le gluten de blé est utilisé comme substitut de viande produisant un effet comme une protéine végétale texturée.
  • Base sucrée de lait et de miel – Le lait en poudre non gras (non instantané) peut être combiné avec du miel pour faire une base pour des bonbons.